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我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品資源極其豐富，品種多、質(zhì)量好、價(jià)格低，急需深加工增值。此外，我國(guó)的中草藥、珍貴動(dòng)、植物品種繁多，可生產(chǎn)出具有特色的凍干名貴產(chǎn)品。加入WTO 后，這種高科技含量的行業(yè)市場(chǎng)前景越來(lái)越好。凍干食品在一些發(fā)達(dá)工業(yè)國(guó)家已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)高的普及水平，美國(guó)、日本凍干食品的比重已達(dá)到40% 以上。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，目前，美國(guó)每年消費(fèi)凍干食品500 萬(wàn)t，日本160 萬(wàn)t，法國(guó)150 萬(wàn)t，其他國(guó)家也很可觀。日本每年約需花1000 億日元進(jìn)口凍干食品，香港、新加坡和南韓每年進(jìn)口凍干食品達(dá)500 億日元。日本、美國(guó)及歐洲等每年約需凍干大蒜粉6000t，可見(jiàn)凍干食品的市場(chǎng)之大。另一方面，我國(guó)勞動(dòng)力密集，加工凍干食品的成本比其他國(guó)家低得多。這種低成本，對(duì)外商產(chǎn)生了巨大的吸引力，近年來(lái)，外商轉(zhuǎn)向中國(guó)求購(gòu)大量?jī)龈墒称罚@就為我國(guó)發(fā)展凍干食品提供了機(jī)遇。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，特別是對(duì)高質(zhì)量的嬰幼兒食品和保健食品的需求量急劇增加。另外，我國(guó)旅游、探險(xiǎn)、航海事業(yè)必將有大的發(fā)展，同時(shí)餐飲業(yè)的迅速崛起、人們生活節(jié)奏的加快，都對(duì)方便即食食品的需求量越來(lái)越大。因此，發(fā)展凍干食品具有廣闊的、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。據(jù)國(guó)家海關(guān)總署、國(guó)家商檢局統(tǒng)計(jì)，在20 世紀(jì)90 年代，我國(guó)脫水蔬菜出口量每年以30 %的速度增加，出口量約占世界總產(chǎn)量的2/3。而凍干蔬菜在市場(chǎng)的價(jià)格是熱風(fēng)干燥脫水蔬菜的4 ～6 倍，正成為貿(mào)易的大宗食品。市場(chǎng)凍干食品供不應(yīng)求，但國(guó)內(nèi)凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期，產(chǎn)量還很低。因此我國(guó)應(yīng)加快發(fā)展凍干食品，把豐富的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工增值、外銷創(chuàng)匯。國(guó)內(nèi)外對(duì)凍干食品的巨大需求，為我國(guó)發(fā)展凍干食品工業(yè)提供了機(jī)遇。

博醫(yī)康食品凍干機(jī)形象展示：