如今，咖啡已經(jīng)悄悄滲透到每個(gè)人的生活中，成為許多人生活中不可少的飲料。忙碌的工作之余，聞著彌散在空氣中咖啡的芬芳享受午后幽懶時(shí)光，將生活的節(jié)奏調(diào)慢，躺在沙發(fā)里，伴隨著悠揚(yáng)的音樂(lè)，合適的入口溫度，一杯咖啡下肚頓時(shí)有種滿血復(fù)活的感覺(jué)。
在快節(jié)奏的工作與生活中打磨咖啡豆的細(xì)細(xì)品味會(huì)比較困難，而凍干咖啡很大程度的保留了咖啡的味道，口感和營(yíng)養(yǎng)成分，由于具有疏松多孔的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，溶解速度快，是方便計(jì)量的"速溶咖啡"，可以容易地控制所得飲料的濃度。
凍干咖啡是速溶咖啡的一種，但又與速溶咖啡又不同。
傳統(tǒng)的速溶咖啡是使用噴霧干燥的工藝，將咖啡液以高溫噴灑在熱空氣中，快速汽化里面的水分，從而形成干燥的顆粒或者粉末狀的固體。雖然噴干的工藝速度快成本低，但是問(wèn)題就是一兩百的度數(shù)的高溫會(huì)將咖啡中的芳香物質(zhì)破壞掉，讓咖啡的風(fēng)味大打折扣。
凍干咖啡則是一種特別的咖啡制作科技，它將液態(tài)咖啡冷凍，然后在-50°C的低溫和真空狀態(tài)疊加下，快速完成脫水，把溶解的咖啡液變成細(xì)膩干燥的咖啡粉，這一技術(shù)保障了原味咖啡的精粹口感又帶來(lái)了速溶咖啡的便利，讓咖啡更好地還原初始口味。
無(wú)論是從味道和口感，還是從工藝技術(shù)上面凍干咖啡都像是一個(gè)升級(jí)版的速溶咖啡，喜歡喝咖啡的朋友家里沒(méi)有咖啡機(jī)，可以買(mǎi)一些備用，這樣可以輕松的嘗到原始咖啡的味道。
飲用的時(shí)候直接將凍干咖啡倒入一杯熱水、冷水或者是牛奶、燕麥奶等內(nèi)，這樣一杯近似新鮮現(xiàn)制的冷萃咖啡便做好了。凍干咖啡分深度烘培、輕度烘焙等，還有各種產(chǎn)地，能滿足不同消費(fèi)者的口味。這種獨(dú)立小包裝的凍干咖啡看上去時(shí)尚新穎，使用起來(lái)也很便捷。
